Ένα καλό κρουασάν ξεχωρίζει από την πρώτη ματιά και την πρώτη μπουκιά. Χρυσαφένιο και τραγανό εξωτερικά, με λεπτές, διακριτές στρώσεις που σπάνε απαλά, και ένα εσωτερικό αφράτο, αέρινο, με χαρακτηριστική κυψελωτή δομή. Το άρωμα βουτύρου είναι πλούσιο αλλά ισορροπημένο, ενώ η υφή παραμένει ελαφριά, χωρίς να γίνεται βαριά ή συμπαγής.
Το τέλειο κρουασάν θα το βρείτε στο Pane di Capo, φρεσκοψημένο κάθε μέρα, με την ίδια φροντίδα, την ίδια τεχνική και την ίδια αφοσίωση στην ποιότητα.